山口市湯田温泉にあるセントコア山口のランチがすごいことになっている。 料理人というのは本当にすごい。祝島の寒干し大根とヒジキが、それが持つ本来の旨みを残したまま、おしゃれな前菜になってしまう。大根の食感を楽しんでいるうちに、ほんのりとした味…
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